sNavi (エスナビ)|アプリ作成サービスsNavi (エスナビ) 公式サイト > アプリ・業界ニュース > お店を継続して経営していくために欠かせないのが【リピータ獲得】(1/3)

お店を継続して経営していくために欠かせないのが【リピータ獲得】(1/3)


お店、サービスのファンになって足繁く通ってもらえるお客様の数は、お店を表すパラメーター!

人気店オーナーの話をご紹介いたします。

201610051948

『仕入れの状況に応じて、毎日メニューが変える』、『それぞれのお客様に合った食材や料理を提供するおまかせコース』など、おもてなし術には、人気店の知恵が隠されています。

 

季節ごとに食材を活かす

「ここにくると四季(旬)を楽しめる!」とお客様に思ってもらえると、定期的にきてくれる常連さんも確保できています。

 

またお客様によって提供するものを変える!

二人で来店されたとき、それぞれ違う料理を提供することもある。それは一人ひとりお客様によって好みが違うため。

 

あと大切なのは、前に来てもらったときに何を提供したか、記憶を辿って料理を提供すること。お客様とのコミュニケーションはとても大切にしています。

店内をほとんどをカウンターにしたのは、お客様との会話を大切にしているから。

美味しい料理を出すのは当たり前で、他の店舗にはないプラスアルファーで料理人とのコミュニケーションやサービスで付加価値を提供しています。

(つづく)

ページトップボタン

各種お問合わせ